[推荐评级]服务机器人行业研究六:餐厅机器人

2016-10-29 10:59
摘要:
[推荐评级]服务机器人行业研究六:餐厅机器人

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时间:2016年10月28日 13:07:38 中财网

投资要点
  2015 年,中国餐饮业的整体市场规模已经超过了两万亿元大关。但是,随着我国劳动力价格的上升,餐饮业的利润却下降。越来越多的餐厅不再考虑如何大肆扩张,而是努力控制成本,提高效率,使利润回升。在我国劳动力成本逐渐增长,劳动力出现结构性短缺的当下,机器人代替人工从做“人做不到的事情”到做“人不愿意做的事情”已经成为一种趋势。

  餐厅机器人其实是机器人餐厅中的服务角色,按其功能分为迎宾机器人、送餐机器人、烹饪(炒菜、料理)机器人三种。分别担任前台迎宾接待、点菜和送餐、加工炒菜及料理等工作。目前较常见的餐厅机器人以送餐机器人为主,一个餐厅不论引进了何种形态的服务机器人,都会被冠以“机器人餐厅”的名号。

  目前国内做餐厅机器人的成规模的企业有10 家左右。具有代表性的企业有上海惊鸿、深圳欧铠、沈阳新松、穿山甲机器人、昊海、中科诺晟、瓦瑞、普华灵动等,还有部分做AGV 的企业也在观望中。

  2014 年,中国餐厅机器人总销售在300 台左右,产值约为1500 万人民币。

  从企业来看,上海惊鸿由于进入行业较早,2014 年的出货量达到130 台左右,深圳欧铠进入虽晚,但其在短短的两个月时间销售接近70 台。从餐厅机器人的成本与盈利考虑,目前市场均价在5 万元左右,但是成本只占到20%,所以从单个产品来讲,毛利率非常高。

  随着餐厅机器人的兴起,餐饮企业未来的用人成本或许会因此降低。虽然采购费用相对昂贵,但对于从事一些流水线的工作以及需要长时间重复性的工作,机器人都有很明显的优势。且根据机器人使用寿命来看,使用餐厅机器人普遍能够减少餐厅的用人成本。

  目前送餐机器人还无法实现服务员的所有功能,不具备自主服务能力,距离真正意义上的智能化还存在技术门槛。语音技术提升能够解决餐厅机器人很大一部分问题。

  餐厅机器人作为目前服务机器人的代表,未来市场可期。随着人力成本的不断加大,餐厅机器人在一些可替代的环节存在较大的增长空间,如迎宾、送茶、送餐、点餐等较为简单的环节可以投入使用。

  风险提示:技术低于预期;产品迭代速度低于预期。

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