土豆是增肥食物?其实它是名副其实的“三好学生”

2018-01-10 21:25
摘要:
土豆是马铃薯的别称,是一种常见的食物,很多人认为土豆容易使人发胖,将其列入增肥食物名单,像炸薯条等土豆

原标题:土豆是增肥食物?其实它是名副其实的“三好学生

土豆是马铃薯的别称,是一种常见的食物,很多人认为土豆容易使人发胖,将其列入增肥食物名单,像炸薯条等土豆制品更是让很多人望而却步。那么,事实真的如此吗?

人们认为土豆增肥是因为土豆中含有大量淀粉,淀粉可以转化成糖,但山东省千佛山医院主任营养师杜慧真在接受《齐鲁晚报》采访时表示,这其实是对土豆的误解,土豆的含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过10%~20%,与小麦面粉相比,食用同样单位重量的土豆获得的能量仅仅是它的一半,与稻米相比,比如人食用2两土豆,则获得的能量与2两米饭的能量几乎相同,所以,在合理饮食的前提下,土豆并非增肥食物。

事实上,土豆不但不是增肥食物,还是高纤维、高钾、高维生素C的“三好学生”,据《健康时报》报道:

1.土豆是低脂肪、高纤维的食物,其膳食纤维含量和苹果的膳食纤维含量不相上下。

2.众所周知,钾元素能与镁、钙共同作用,增强人体血管弹性,食用香蕉可以达到补充钾元素的目的,但其实土豆中的钾含量要高于香蕉,是补充钾元素的最佳食物。

3.土豆中的维生素C含量也相对较高,150克土豆加150克的西红柿可以补充人体一天所需的维生素C,即使将土豆加热,其中的维生素C因为有淀粉的保护,损失微乎其微。

此外,土豆还可以作为主食食用,而且益处颇多。海南省中医院营养健康科专家符光雄在接受《海南日报》采访时表示,从营养价值方面来说,土豆是一种极好的主食,吃土豆有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病,土豆的纤维质地柔软,不会刺激人的肠胃,患有胃溃疡或肠炎的人也可以放心食用。(赵鹏)

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