干煸四季豆这样炒不会黑还很入味!

2018-01-13 12:39
摘要:
炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,时间不宜过长,以免色泽发黑。

干煸四季豆这样炒不会黑还很入味!

主料:四季豆200克

辅料:

油适量盐适量干红辣椒适量猪肉末50克

葱适量姜适量蒜末适量生抽适量酱油适量

做法:

1.所有的食材准备好

干煸四季豆这样炒不会黑还很入味!

2.肉切末,四季豆摘去老筋,切成6厘米长的段,洗干净,沥干水分

3.锅里倒入油,放入四季豆段,大火将四季豆炸至外皮微微发皱

干煸四季豆这样炒不会黑还很入味!

4.捞出,控油待用

5.锅里留底油,倒入猪肉末,滑散,大火快炒

6.加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末,翻炒均匀

干煸四季豆这样炒不会黑还很入味!

7.下入四季豆段,加入盐和少许白糖调味,翻炒均匀即可

8.成品

小贴士:

干煸是川菜中很常用的一种烹饪手法,主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感,这个菜里,虽然四季豆用油炸过,但是四季豆不吸油,随意不必怕过油会让四季豆吸收过多的油脂哦。

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